ÉLABORATION
– Vendanges manuelles
– Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
– Fermentation malolactique complète
– Assemblage de 25 à 30 crus
– 20 à 30% de vin de réserve
– 2 à 3 ans de vieillissement
– Dosage : 7g/l
DÉGUSTATION
Des nuances vert amande et jade se reflètent dans la robe jaune pâle de cette cuvée.
Dès le premier nez, d’intenses arômes de fruits frais se font sentir : cédrat à maturité, poire juteuse ou encore pêche fraîchement cueillie.
Plus floral et élégant, le deuxième nez dévoile des effluves de magnolia, accompagnées d’une note épicée de gingembre et de baies roses.
Remarquez-vous la texture singulière et harmonieuse qui enveloppe le palais, entre tension et rondeur ? Celle-ci est soulignée par une vive
fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques. La touche minérale finale est longue et délicate.
ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée emblématique du goût Ruinart s’accompagne d’une cuisine fraîche et raffinée :
– Avocado toast, coriandre, zeste de citron & piment d’Espelette.
– Carpaccio de bar aux agrumes & légumes croquants.
– Financier, crème matcha & poire.
CONDITIONS DE GARDE
Dans les conditions optimales, à l’abri de la lumière (artificielle et naturelle)
et à température constante, entre 10 et 15°C.
SERVICE
En toute simplicité :
– Pour préserver l’intégrité du goût Ruinart, conserver le flacon dans son étui Seconde Peau jusqu’au service.
– Au réfrigérateur : minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur).
– En seau à glace : 2 tiers d’eau, 1 tiers de glace pendant au moins 20 minutes.
– Température de service : 8-10°C = 50-54°F.
– Verre tulipe à champagne ou verre à vin blanc.
